“酒文化”一词，是我国著名经济学家于光远先生于 1985 年提出来的。

         酒文化是文化的一个组成部分，也是一种历史现象。纵观历史，酒已经在政治、经济、 文学、 艺术、 器皿、 饮食、民俗、 养生等各方面中发挥着重要作用。既是人类智慧的结晶，也是人类审美需要、 欣赏、 创造的具体体现。由此可见， 在人类文化的历史长河中，酒不仅仅是作为一种物质而存在，更是一种文化象征。